بابا غنوش این غذای وگان خارجی، یک دیپ معروف و خوشمزه خاورمیانه‌ای است که به ویژه در کشورهای لبنان، سوریه و دیگر مناطق این حوزه بسیار محبوب است.
بابا غنوش سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی است. این دیپ نه تنها یک غذای وگان با بادمجان برای میان‌وعده محسوب می‌شود، بلکه به دلیل استفاده از مواد طبیعی و سالم، می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شود.
به طور کلی، بابا غنوش به عنوان یک غذای وگان مجلسی محبوب و لذیذ خاورمیانه، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و خودتان است.
این دیپ به‌خاطر طعم دودی و خامه‌ای‌اش، به عنوان یک پیش‌غذا یا چاشنی در کنار نان پیتا، سبزیجات تازه و دیگر خوراکی‌ها سرو می‌شود.مواد اصلی این دیپ شامل :
– بادمجان: ماده اصلی بابا غنوش است که به صورت کبابی یا برشته تهیه می‌شود.
– ارده: به دیپ طعم و غنا می‌بخشد.
– سیر: برای اضافه کردن عطر و طعم بیشتر.
– آب لیمو: برای ایجاد تازگی و طعمی دلپذیر.
– روغن زیتون: به عنوان یک ماده چربی سالم و برای افزایش طعم.
– نمک و فلفل: برای مزه‌دار کردن.
مواد لازم:
بادمجان کبابی : 2 عدد
سیر : 3 حبه
ادویه: نمک، فلفل سیاه و قرمز
ارده : ا قاشق غذاخوری
روغن زیتون : ا قاشق غذاخوری
لیمو : 2 عدد کوچک
دستور پخت:
در این دستور پخت غذای وگان، ابتدا بادمجان‌ها را روی حرارت مستقیم شعله گاز و یا در فر کبابی می‌کنند تا نرم و دودی شوند. پس از خنک شدن، بادمجان‌ها را پوست کرده و در مخلوط‌کن همراه با سیر، ارده، آب لیمو و روغن زیتون قرار می‌دهند. مواد را مخلوط می‌کنند تا به یک بافت یکنواخت و نرم برسند. در این دستور پخت در نهایت، می‌توان دیپ را با ادویه‌جات و نمک تنظیم کرده و نسبت به ذائقه خود لیمو و یا ارده آن را می توانید کم و یا زیادتر کنید. این دیپ خوشمزه را می توانید با تردیلا یا نان ترد و سبزیجات دلخواه نوش جان کنید.
