کینوا، یک غله به شمار می‌رود که از گیاهی به همین نام به دست می‌آید. این غله طعم دلپذیری دارد و در آشپزی برای تهیه انواع غذاها و سالادها استفاده می‌شود. اما علاوه بر طعم لذیذ، کینوا همچنین دارای فواید تغذیه ای بسیار زیاد و ارزش غذایی بالایی است.
کینوا چیست؟
کینوا یک غلات خوشمزه و مقوی است که اصلیتش در مناطق آند ها ریشه دارد. این گیاه به صورت پیاز رشد کرده و دانه هایش با رنگ‌های مختلفی ، از سفید تا زرد، قرمز، سبز و حتی ترکیبی از این رنگ‌ها بوجود می آید. کینوا خواص زیادی دارد و نسبت به بسیاری دیگر از محصولات ارزش تغذیه ای بیشتری دارد.
ویتامین ها و مواد معدنی در کینوا
با مصرف کینوا، می‌توانید به آسانی نیازهای ویتامینی و مواد معدنی خود را برآورده کنید. کینوا دارای ویتامین‌های متنوعی مانند ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین E و ویتامین K است. این غله همچنین دارای مواد معدنی ضروری مانند آهن، روی، منیزیم و فسفر است که برای سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت هستند.کینوا یکی از غلات غنی و سالم است که از دیرباز در قاره آمریکا مصرف می‌شده است. این غله دارای ترکیبات مغذی فراوانی است که شامل پروتئین، فیبر، ویتامین‌های گروه B و E، فولات، فسفر، مس، آهن و منیزیم می‌باشد. کینوا بسیار کم چربی است و بدون کلسترول است. این ماده معدنی تقریباً در تمام بافت‌های بدن موجود است و نقش مهمی در سلامتی سیستم عصبی، قلب و عروق، استخوان‌ها و عضلات بر عهده دارد.
کینوا یک جلوه قدرتمند و متنوع از ویتامین ها و مواد معدنی ارائه می‌دهد. مهمترین ویتامین ها و مواد معدنی در کینوا عبارتند از:
1- ویتامین B:
کینوا حاوی ویتامین B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین) و B6 (پیری‌دوکسین) است. ویتامین B برای تقویت سیستم اعصاب و سیستم ایمنی بدن ضروری است.
2- ویتامین E:
ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که در کینوا یافت می‌شود و ممکن است در مقابله با آسیب‌های سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد موثر باشد.
3- فولات:
فولات یک ویتامین B مهم است که در کینوا یافت می‌شود. این ویتامین برای رشد سلول‌ها، تولید و ترمیم DNA بدن ضروری است و برای زنان باردار بسیار حیاتی است.
4- آهن:
آهن یکی دیگر از مواد معدنی مهم در کینوا است. این ماده معدنی به ساخت هموگلوبین (پروتئین حمل کننده اکسیژن در خون) کمک می‌کند و در پیشگیری از کم خونی مفید است.
5- منیزیم:
کینوا محتوی منیزیم غنی است که برای حفظ سلامت اعصاب، عضلات و استخوان‌ها مهم است. همچنین، منیزیم نقشی مهم در انتقال سیستم های عصبی به عضلات دارد.
6- فسفر:
کینوا دارای مقدار زیادی فسفر است که برای ساخت استخوان‌های قوی و سلامت سیستم عصبی لازم است.
همچنین، کینوا حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین C، ویتامین K، کلسیم و پتاسیم نیز است.
مزایای خوردن کینوا برای بدن
مصرف کینوا برای سلامتی بسیار مفید است. این غله دارای اثرات ضد التهابی است و میتواند به کاهش علائم آرتریت، التهاب مفاصل و التهاب عضلات کمک کند. همچنین کینوا دارای نیازهای روزانه‌ی بدن به پروتئین است و میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و رشد و تعمیر عضلات کمک کند. علاوه بر این، کینوا دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بسیاری است که برای مبارزه با آب و هوای آلوده و جلوگیری از بروز بیماری‌ها بسیار مهم هستند.
1. افزایش انرژی: کینوا دارای کربوهیدرات همراه با فیبر می‌باشد که باعث تولید انرژی می شود و در طول روز احساس سیری می کنید..
2. منبع پروتئین: کینوا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای ساختار سلولی بدن است و به عنوان منبع پروتئین کامل شناخته می‌شود.
3. کاهش خطر بیماری‌های قلبی: کینوا حاوی فیبر بوده و میتواند به خوبی کلسترول بد را کاهش داده و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
4. کنترل قند خون: خصوصیات خاص کینوا مانند فیبر و پروتئین کمک می‌کند تا قند خون را در سطوح مناسبی کنترل کند و در دیابت نقشی مثبت داشته باشد.
کینوا بهتر است یا برنج؟
غذاهای سالم و متنوع همواره محبوبیت بیشتری در بین افراد دارند. امروزه، با افزایش آگاهی از مزایای یک رژیم غذایی سالم، انتخاب مواد غذایی سالم و مناسب برای سلامتی بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. یکی از محصولاتی که در دهه‌های اخیر توجه بسیاری را به خود جلب کرده است، کینوا است. کینوا یک گیاه است که به راحتی قابل کشت است و دارای مزایای فراوانی است.
برنج یک ماده غذایی شایع و محبوب در جوامع مختلف است. اما مصرف زیاد و مداوم برنج میتواند باعث افزایش وزن، افزایش قند خون و داشتن شکم در اندامتان شود. به همین دلیل، کینوا به عنوان یک جایگزین سالم و مناسب برای برنج در برنامه غذایی روزانه میتواند مورد استفاده قرار گیرد. طعم ملایم کینوا میتواند در طبخ مختلف به جای برنج استفاده شود و باعث تنوع و دلپذیری به غذاها می‌شود.
کینوا یک جایگزین سالم و مناسب برای برنج است که دارای ترکیبات غذایی فراوانی است. با استفاده منظم از کینوا در رژیم غذایی، می‌توان بهبود سطح انرژی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و کنترل قند خون را تجربه کرد. بنابراین، توصیه می‌شود که در صورت تمایل به تنوع در رژیم غذایی و داشتن سبد غذایی سالم، کینوا را به جای برنج مصرف کنید.
کالری کینوا نسبت به برنج نسبتاً کمتر است. این غله دارای مقدار کمتری چربی و کلسترول است و دارای مقدار بالایی فیبر، پروتئین و مواد معدنی است. به همین دلیل، مصرف کینوا به عنوان گزینه ای سالمتر برای برنج مناسب است و به عنوان جایگزینی برای کاهش کالری در رژیم غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کینوا و برنج هر دو دارای مقدار قابل توجهی کالری هستند، اما کینوا کمی کمتر کالری دارد.
در هر 100 گرم کینوا، تقریباً 120 کالری وجود دارد، در حالی که در هر 100 گرم برنج سفید تقریباً 130 کالری وجود دارد. بنابراین، کینوا در مقایسه با برنج سفید کالری کمتری دارد.
همچنین، برنج قهوه‌ای کمی کمتر کالری نسبت به کینوا دارد. در هر 100 گرم برنج قهوه‌ای تقریباً 96 کالری وجود دارد.
استفاده از کینوا به عنوان جایگزین برنج سفید در رژیم غذایی میتواند به کاهش کالری و دستگاه گوارش کمک کند.
به طور کلی، کینوا یک غله بسیار مفید و مقوی است که به آسانی در آشپزخانه می‌توانید از آن استفاده کنید. این غله دارای ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بسیاری است و توانایی مبارزه با بیماری‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن را دارد. همچنین، با کمترین میزان کالری ممکن از برنج، می‌توانید با خوردن کینوا رژیم غذایی سالمتر و کاهش وزن داشته باشید.
