خورشت وگان با قارچ یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی است که به عنوان یک گزینه سالم و مفید برای افرادی که به دنبال رژیم‌های گیاه‌خواری و وگان هستند، شناخته می‌شود. این غذای وگان با قارچ با استفاده از قارچ تازه، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌جات معطر تهیه می‌شود و می‌تواند به‌عنوان یک وعده اصلی کامل و لذیذ سرو شود.
این غذای وگان با برنج علاوه بر اینکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، دارای طعمی لذیذ و متنوع نیز هست. این غذا می‌تواند به‌عنوان یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها، خانواده‌ها و افرادی که به دنبال گزینه‌های سالم هستند، ارائه شود. همچنین، این خورشت معمولاً با برنج و یا نان تازه سرو می‌شود که آن را به یک وعده غذایی مغذی و خوشمزه تبدیل می‌کند.
به‌طور کلی، غذای وگان با برنج یک انتخاب سالم و خوشمزه است که تجربه‌ای دلپذیر از طعم‌های گیاهی را به ارمغان می‌آورد که شامل مواد اصلی:
– قارچ: قارچ‌های تازه مانند قارچ دکمه‌ای یا صدفی قصد داده می‌شود که طعم و بافت جالبی به خورشت می‌بخشد.
– سبزیجات: شامل پیاز، هویج، فلفل دلمه‌ای و سیب‌زمینی که به افزایش ارزش غذایی و طعم خورشت کمک می‌کنند.
– حبوبات یا پروتئین‌های گیاهی: مانند سویا یا تمپه و یا حبوباتی مانند لوبیا که به‌عنوان منبع پروتئینی استفاده می‌شود.
– ادویه‌جات: شامل زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل که عطر و طعم خاصی به غذا می‌دهند.
– رب گوجه‌فرنگی: برای افزودن طعم و رنگ به خورشت.
– برنج: که عطر و طعم برنج در موقع سرو این غذا ترکیب خوشمزه ای به همراه دارد.
مواد لازم:
قارچ : 20 عدد
لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز : 50 گرم
فلفل دلمه: 2 عدد کوچک
پیاز : 1 عدد
سیر : 1 تا 2 حبه
رب انار : 2 قاشق غذاخوری
آرد جو دوسر : 2 قاشق غذاخوری
ادویه : نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
برنج : 2 پیمانه
دستور پخت:
لوبیا چیتی را بعد از 24 ساعت خیس کردن می گذاریم تا خوب بپزد. در این طرز تهیه غذای وگان با برنج، ابتدا در ظرف مورد نظر پیاز را نگینی خورد کرده و با کمی روغن می گذاریم تا خوب تفت بخورد بعد که پیاز ها طلایی شدند برای لعاب دار شدن خورشتمان آرد را به آن اضافه می کنیم، کمی که تفت خورد قارچ ها را به آن اضافه می کنیم تا با پیاز خوب تفت بخورد و آب آن گرفته شود و بعد فلفل دلمه هارا نگینی خورد کرده به آنها اضافه می کنیم و در آخر لوبیا ها را اضافه کرده و و ادویه را هم به موادمان اضافه می کنیم و در این دستور پخت برای 10 دقیقه آخر رب انار را به خورشتمان اضافه می کنیم و می گذاریم تا کمی جا بیفتد و با برنج سرو می کنیم.این غذای وگان مجلسی را می توانید در لیست غذاهای وگان برای مهمانی های خود قرار دهید.
